Le projet envisage la rénovation des anciennes cuisines de Ville Evrard en un espace dédié aux ateliers pratiques de l’école d’horticulture, avec un accent particulier sur l’hydroponie. Cette technique agricole alternative favorise la culture hors-sol, verticale, urbaine et locale, offrant ainsi un potentiel novateur dans le contexte actuel
L’objectif principal est de créer un environnement éducatif progressif, débutant par des laboratoires d’étude et d’optimisation des boutures, puis évoluant vers des espaces de culture intégrés dans les ailes du bâtiment, des ateliers de cuisine et de mixologie pour la transformation des récoltes, et enfin un espace de dégustation pour apprécier les produits obtenus
Le projet implique une collaboration avec divers acteurs sociaux, notamment des associations locales telles que Devenir, engagées dans la protection et la réinsertion professionnelle des enfants défavorisés, déscolarisés ou orphelins. De plus, une dimension médicale est intégrée, impliquant les patients de la structure hospitalière de Ville Evrard, ainsi que ceux en ambulatoire et sur d’autres sites, qui bénéficieraient d’ateliers d’hortithérapie et d’apprentissage pratique, favorisant leur réinsertion sociale
